不過當年我對郭主義師傅的川菜飯館有些想法，
前兩年我去板橋出差，一行共六人，那是廠商招待我去的。
菜餚中規中矩很美味，但是明顯上菜程序有問題，
怎麼會辛辣的菜餚先上桌，後面的燉菜味道很淡！
這會干擾客人的味覺！

注意到別桌，我知道別桌客人也跟我們點部分相同的菜！
郭師傅當天不在，我知道這是二廚做的，
求方便，同樣的菜一次炒完，分兩三盤給客人吃！

去年再次去郭師傅的店，我清楚說我們要的上菜順序，
郭師傅親自下廚，還跟我們解說！
那餐飯我跟廠商都吃得很滿意！