說到辣椒,我就想到辣椒醬 , 之前我很愛買大賣場的自有品牌的辣椒醬 ,很合我的口味 (辣度適中,又有鹹度)
只賣 NT 39元 (320g一瓶) , 幾年前消失無蹤 , 買都買不到了....

剩下來的都很貴,最便宜的也要55元以上 , 買了一瓶測試 ,靠難吃死了 !! 辣度辣到受不了
口味也很差勁!! 後來買了一本書,書裡剛好有教你怎麼做辣椒醬 ,於是開始試做....

第一批,我買了半斤的中辣的辣椒 (根本是老闆騙我不辣) ,乖乖的放著發酵約1個月,最後炒製裝瓶後試吃
這對我來說,根本是另一種新口味的辣椒醬 , 辣度有到中辣 , 但不會把你辣翻掉 , 拌食物吃下
只覺得有辣,但是這個辣味不會纏著你的口腔 , 會慢慢消逝 , 連我母親不愛吃的都能接受辣椒醬 !!

第一批自製的辣椒醬就這樣撐不到1個月全吃完了.....

學會之後,就全部自己做辣椒醬了....