PCDVD數位科技討論區 - 瀏覽單個文章 - 剛剛整理冰箱發現一小瓶過期的瑞穗鮮乳

http://www.businessweekly.com.tw/KB...=9933&pnumber=3

引用:

從食品安全角度認為，如果要飲用牛乳，儘可能選擇殺菌方式屬於較低溫的「高溫短時間殺菌法（72℃、加熱時間15秒，又稱巴氏殺菌法）」，儘量避免飲用超高溫殺菌或高壓滅菌的保久乳。他說，採取「高溫短時間殺菌法（72℃、加熱時間15秒，又稱巴氏殺菌法）」，熱處理程度最低，梅納反應的程度最少，形成毒物的風險或是破壞營養素的情況也最少。