白斬雞就是水煮沒錯啊!海南雞飯剛去查一下,就是海南島做法的白斬雞,口靠!我之前都還以為是新加坡的華人改良菜.Orz

你說用蒸的做法中文名稱我不知,台語發音應該就"烘雞"吧.我阿媽還再操持家事時,逢年過節都這樣用.