補充一下...

白切雞：
就是水煮雞
用水川燙的煮法
一般外觀就是奶黃白色

油雞：
豉油雞俗稱油雞
是用醬油(老抽)淋煮的方式
成品外觀偏深咖啡色

炸子雞：
用油淋炸嫩雞
外觀淺棕色、皮脆肉嫩
因為做工繁複
一般在宴會餐廳才吃得到