去過廣東拜訪一些廠商，其實認識一些台商和大陸廠商，
回家工作第一年，做到的生意其實是：青蛙跳下水噗通噗通

認識一位香港商人但久居廣州娶大陸老婆又是位美食家，他從不談生意拉著我四處吃，
他說海南雞飯最早是知名的原生『文昌雞』，在清朝甚至更早就有這道菜(難以求證 )

清朝時廣東居民因為瘟疫或旱災，有些人渡海去海南，把文昌雞也帶過去(又是一個不好考證的事情)，
後來在海南生活的廣東人移民南洋，把文昌雞各種料理也帶過去，
說是當地回教信仰關係，不吃豬肉， 雞肉料理受當地民眾歡迎，
變化一點口味，吃雞肉配飯成為知名的料理，不過我知道新馬地區海南雞飯近年來偏南洋口味，
跟海南或廣州人吃的有些差別，在台灣要吃到海南雞飯可能要找到在台灣開店的廣東海南廚師才會有道地的口味。
我在吉隆坡出差，一些印度移民要求店家弄辣咖哩醬汁拌飯，覺得好奇怪
這些濃厚的醬汁會蓋掉雞肉本來的甜味，這點道理我全部理解