如題：請鍋子達人開釋

我喜歡吃蔥抓餅，所以常常早晨煎一張蔥抓餅當早餐。

以前都是用「沙拉油」來煎蔥抓餅；這兩年改用「豬油」來煎蔥抓餅。

碰到的問題如下：

使用條件：同一個平底白鐵鍋(上面沒有鐵弗龍塗層)

用沙拉油的時候，鍋子要很熱很熱，沙拉油下去一點點，蔥抓餅放下去，才不會粘鍋；(如果鍋子沒有很熱就把餅放進去，保證粘鍋；)可是用豬油煎蔥抓餅，豬油放進鍋子裡，只要融化攤平，冷鍋就把蔥抓餅放進平等鍋裡面就是不會粘鍋。

請問：這到底是鍋子的問題，還是油的問題？

謝謝

備註：
沙拉油就是市面常見的統一沙拉油
豬油是自己買肉板回來自己煉油