一般人的認知是如此

但是..真有平價的小店會用現磨的(也許是老闆或師父的堅持).得自己去挖掘

我自己常吃的小店是..非當場現磨.但是用新鮮的山葵磨出來.擺在冰箱保鮮(可惜..氣味會跑掉.勉強接受).生魚片品質普普.價格也普普(綜合7片210).有時嘴饞.衝著哇沙米過去

另外..

我在黃昏市場看到有人賣整根的山葵.根據老闆說法.大隻的全部被日本買走.現場看到能買的.都是小隻.請他當場磨一些.配合他的皮蛋.滋味真不錯!整根的山葵要注意保鮮.吃多少磨多少.剩下的用保鮮膜封住放冷凍庫.可保存一周(老闆的說法)

新鮮的山葵..強力推薦吃一次.在嘴裡化開的鮮甜+微辣味.滋味難以忘懷!