我所知道的日語有不少不成文的規定...
像是上面有人說的敬語型與非敬語型的差異...

還有一些讀音與寫音的差異...
如猫 [ねこ]，雖然寫的是neko，但大部份日本人卻會發nego...
而且最該死的又不是發ねご，是的...這裡的nego不發濁音(鼻音)，而是清音的go...

再來就是漢字的問題...
有些漢字是名詞，有些卻是動詞，很容易發現同一個漢字有三到四種念法。
在我的日文輸入法裡"次"就有じ、し、つぐ、つぎ...
但是...直接用發音輸入tsugu，卻會變成 [次ぐ]，所以實際上這裡的"次"只發tsu...

最後，最讓人不能理解的就是...日本人的簡化習慣。
特別是一些暱稱，或是簡略語之類的，經過兩至三次的簡化，有些甚至跟原義完全搆不上邊...
像是わたくし-->わたし-->あたし
像是さま-->さん-->ちゃん

結論：
抓個有在研究日語的日本人來問比較有用...