酵母都是天然的生物, 沒有人工化學合成的.
酵母菌只有分成私人人工培養的酵母, 或是用別人挑選菌種後, 大量培養的酵母.
而市售的酵母粉(或細小顆粒), 成分不可能只有"酵母菌"而已,
多少都會含有培養基的成分, 不會真的只將酵母菌分離出來乾燥.
市面上乾燥的新鮮酵母, 速發酵母, 不論國內國外都有添加乳化劑(例如卵磷脂).
乳化劑是拿來幫助酵母菌發揮作用的, 實際發酵還是都由酵母菌一手包辦.
所以含乳化劑的酵母做麵包, 仍然是天然發酵.

這位老師 的觀點可以參考.