剛好最近常用電鍋煮雞湯,我都用棒棒腿,我都煮兩次,第一次白水煮雞肉,外鍋用一杯水,同時用冷水泡香菇放在旁邊等,
雞肉要選新鮮的,血水少的肉,之前買過某某超市的雞小腿肉,便宜是便宜,但是血水多,
要先煮過一次倒掉白白的漂浮物(血液遇熱凝結物),還要再撈一陣子,後來改買農會的肉,就不需要倒掉了.
第二次時切些薑片,把香菇也切片加入第一次的雞湯,再加些鹽巴(看你雞湯的份量),外鍋再加一杯水,等到電鍋跳起來時就有香菇雞湯可以喝了.

如果有其他配料,像是山藥什麼的,都是第二次煮的時候加.
第一次煮主要是為了確認血水有沒有乾淨(會有腥味)