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cue933
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加入日期: Jun 2012
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作者f3346
台中嗎


這我能體會,常看到一堆貴又不怎麼樣的店一堆人很難理解...
其實真正好吃的美食隱藏在坊間路邊攤的比例還比較高

數年前台中愛吃的那間收了後現在都是:
1.肉好湯普麵不行
2.肉普湯好麵好

很難同時三個都滿足的



回答這問題時 你要知道一個重點...湯是怎麼熬的

湯底是用肉熬的...肉的精華跑到湯底,肉就不好吃了
(若你有練過雞精的話,練完雞精的雞肉吃起來乾澀沒味)
如果用的是牛骨,牛骨跟紅燒的肉味不搭...變成肉好吃湯不好
舊 2014-11-17, 06:07 PM #65
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