東港嚐美食01
與人家的約定就是要準時辦到！
星期三下午老婆做了熱狗麵包、三明治還有給Goofy的果汁就上路了。
因為週四一早四點要到華僑市場見牛頭伯的兒子媳婦(阿聰與阿芽)。
週四一早由於爸媽中午才會到東港，只好帶著妻兒一起去。
兒子從沒被人家在半夜挖起來過，幸好我想到攜帶一個專用來背嬰兒的背帶子包住Goofy一起去。
魚市規劃市場區好多攤商還在準備，先去競標區看一下，沒想到夫婦倆已經等候多時。
阿芽看到去年教她做好多種以海鮮為主的義大利麵老師(就是我太太)好高興，
常說現在家裡每隔兩三週會做一次麵給長輩吃，長輩誇讚說：偶而吃吃不同的西餐很新鮮！
*阿芽現在會做的可不只這一兩道喔！
我看他們忙著清點這兩天牛頭伯標到的好多深海魚種，
聽說魚貨從台東、東石調了一些比較稀有的魚貨就是不能失了面子！
我預定一些冷藏貨請他們下週用低溫宅配寄到台南！
這時天已經亮了，帶妻兒去吃廟邊早餐，Goofy半閉著眼睛似哭未哭！
先回旅館休息，中午後爸媽也來了，他們住我們樓下，
媽媽看我們都累了，她照顧孫子讓我們先休息。
中午後我爸媽在牛頭伯家用餐，也許是稍休息之後好一點了，
我帶太太四處逛街，因為晚上阿聰阿芽要在自家請我們。
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這次牛頭伯壽宴安排的比較不一樣，往年都是在自家院子請外燴辦十幾桌，
但台式外燴菜總是那幾道，於是他商請高雄一家飯店西餐主廚幫忙，所以壽宴算是中西合璧！
週四晚因為隔天會很忙，所以提早休息。不過我寄放在高雄某肉商的特殊牛肉已經送到東港。
地點選在一家海鮮餐廳但當天暫時不做生意全部讓牛頭伯一家包下，有冷氣，環境又衛生！
*這招是學我爸的，我爸七十歲壽宴就是讓三叔餐廳一整天不對外營業，
專心處理中午與下午的餐宴，好多附近縣市的親友趁中午吃完飯下午去遊安平，晚上再吃一頓。
週五早上Goofy休息夠了，準時七點起來。
隨即帶老婆去餐廳廚房處理魚湯材料，餐廳主廚幫忙處理魚湯要用的深海魚非常仔細，
這道魚湯算是家常版但是步驟與一些材料照標準方式，
差別味道可能不像地中海魚貨做出來的那麼濃，比較偏重要把鮮味提出來。
牛肉在幾週前送到台灣時，岳父已經事先分切成幾個部位，
總計是半隻牛和牛頭(我跟老爸各出一半錢)。
牛頭與腿骨熬了一整晚味道非常好，高雄的主廚興奮了一整夜，
請教我太太這牛肉跟他平常做的完全不一樣，還問Virginia要去哪裡買？
桌數總共25桌，幾乎都是八人或九人之間，六點開席前餐廳外放鞭炮，
還好餐廳有冷氣，玻璃門關得很緊，鞭炮聲沒嚇到Goofy。
阿聰很貼心提供好多塑膠袋要讓我們打包，這兩年來Virginia已經不排斥吃菜尾，
但前提是有公筷母匙的菜她才要帶回去。
菜餚總共十六道，有冷盤、肉羹濃湯、燉當歸烏骨雞、紅蟳米糕、
魚翅羹(魚翅來自中部養殖的一種鯊魚遠親，不要誤會了)！
同桌的是牛頭伯的近親(都是老人家)和我媽，我媽示意當這些人去敬酒時，
先把剛上菜沒動筷的精華先打包，所以衛生無虞！
鳳螺、海瓜子炒九層塔同桌的老人家們都會吃，
但是海鋼盔(馬祖來的)他們搞不清楚怎麼弄出裡面的肉，
只好看著我用牙籤一個一個挖出來我一口老婆一口，老人家一直問我那是什麼口感？
我告訴他們台灣北海岸也有，但是現在數量太少不值得採，貨源都來自馬祖！
*海鋼盔是我介紹阿聰去找馬祖的某位朋友買來的！
由於適用於馬賽魚湯的海鮮數量不夠又不能拿一些不適合的魚替代，
所以只提供給三個主桌的賓客品嚐。
聽到大家的好評Virginia一邊吃著她非常愛吃的乾煎烏魚子片一直在暗爽！
牛頭伯嚐了西餐主廚得意的煎牛小排、骰子牛肉、燉牛腿、牛尾非常欣賞，
得知是我爸提供的(牛肉的費用我跟老爸各出一半)，一直敬酒感謝！
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酒席進入尾聲，吃完飯店提供的冰淇淋蛋糕與甜點，
老婆問我可不可以兼程回台南，她睡不習慣旅館的床！
還好她及早講，我只喝了半杯啤酒其他都是Virginia替我回敬。
提早跟爸媽報備，就啟程回家。
在車上母子倆一直在睡，差不多將近半夜一點到家了，
這次美食之旅既給了長輩面子，也吃到很不一樣的美食！
不過代價不是這些牛肉花的錢，而是接下來至少兩週都要吃得很清淡才好！
*牛頭伯早年在市場闖出名氣並非因為他是大盤，
而是他好幾次跟漁船下貨的東西讓漁會專責人拍賣喊價，
有時臉上七竅生煙的樣子很像一頭生氣的公牛！(面惡心善的人就怕我這個賴皮鬼！)
這次還有一個有趣的事，應我爸邀請台南某肉圓攤在市場外大大賺錢！
老闆一家開貨車週四一早準備蒸籠、瓦斯爐炊具在市場外賣台南蝦仁肉圓，
好多屏東鄉親紛紛掏錢買來自台南的蝦仁肉圓，
老闆的兒子兼程趕回台南準備食材飛車回東港，攤子從中午周邊擠滿了人！
老闆娘一邊包一邊蒸，老闆兒子吆喝生意，老闆收錢收到笑聲沒停過！
週五下午生意還忙得不得了，在攤位附近遠遠觀察的牛頭伯這下太有面子了！
肉圓老闆有現金可賺又有牛頭伯的紅包喔！
*不過我確定，下次我去那家肉圓店，老闆娘一定不敢跟我收錢！
(開玩笑的！我每月吃肉圓次數屈指可數！)