|
Regular Member
|
引用:
|
作者droganfly
鳳梨酥什麼的沒用到我是相信，但是包滷肉的綠豆椪沒用到我就不信了∼
一直強調只有芝麻肉餅（月營業額只有100萬）有用餿水油...相信的人儘管去信，不過以他家價錢來講，替代品可是一堆  |
我是烘焙業者,我包肉的綠豆椪也沒用豬油
因為遷就素食客人,酥皮全部用無水奶油,
就算包肉餡也不特地改....一樣的皮包下去.....
肉餡部份也沒用油,肉丁有加肥肉,直接炒就出油了
以我來說用豬油的只有兩樣東西,
蘇式椒鹽餡和咖裡餡
用量太少了都是買肉的時候跟肉攤多凹肥油來自己炸....
引用:
|
作者skyhuan101
維力酢醬麵，我不相信沒加到有問題的豬油，
其他很少人買的三款，會因為成本考量使用有問題的豬油，
銷量最大的，反而不使用，沒有這種道理。
|
他中獎是因為泡麵附的油包是買別人代工的
自己工廠倒是沒買問題油...
引用:
|
作者mac2014
鳳梨酥的酥皮是必須用到酥油或是豬油的
|
可以提供一下食譜嘛???
鳳梨酥的配方我看過上百種沒見過加豬油的.... |