這邊有教

在炖羊肉時，只要放入幾大塊的白蘿蔔一起煮，然後把白蘿蔔棄而不用，腥擅的氣味就化解掉了。不然就是在下鍋前，盡量不要把羊肉曝露在空氣中，如此一來，羊臊味就不會那麽明顯。同時，在購買羊肉的時候，與其買已經切好的羊肉，不如買從紐澳進口的冷凍羊肉，而且，趁著羊肉尚未解凍之前，不管是要切塊或是切薄片，都要立刻處理，以減少羊肉暴露在空氣中的機會。要是羊臊味真的無法去除，不妨在烹煮的時候加點大蒜、生姜或九層塔，羊肉就會會更美味了! 而客家傳統煮法則是購買土羊肉使用甘蔗（未削皮）一節或芭樂葉幾片與中藥材放入一同炖煮，美味又去腥喔! 再不然就多加點酒吧,米酒紅酒都可以.
　　除非那只羊是在小的時候 就被閹掉了 這樣的羊就沒有羊腥味 因爲我朋友家的羊小時就把它閹掉 吃的時候都沒有味道 而且很美味 一般外面賣的大都不可能這樣做吧