瀏覽單個文章
789w
Major Member
 
789w的大頭照
 

加入日期: Mar 2011
文章: 108
引用:
作者deanwu1681
如果引用的新聞報導是百分之百完全正確的話,黄色標示的部份有看出來了嗎? 就跟食神裡面講的一樣,做菜嘛,不就是別人做什麼就跟著做什麼,沒有誰抄誰的問題嘍...換句話說,如果在考量食品品質,保存,運送,外觀,成本,利潤等諸多因素之下,別人要加的東西你有辦法做到完全不加,那就真的厲害了.

另外,這次的上游供應商是日本公司唷.

我不知道有沒有記錯,是不是之前有說過國內食品安全衞生規範民間送檢還是送到未認證的實驗室的事? 有大大可以補充的嗎?

我再補充一些知識
這種霜淇淋大約70%都是水分
乳脂3~10% 看良心
其他乳固體(鮮奶油類)13%上下
糖一般15%上下,但不一定

加添加物和膠質、乳固體物的目的就是滑順的口感和不容易溶化
冰淇淋要看品質有一個簡單的方法,就是重量
不同品牌同容量,可手拿起來秤一秤比較看看
__________________
舊 2014-07-30, 10:05 PM #20
回應時引用此文章
789w離線中