瀏覽單個文章
ruinousdeity
*停權中*
 
ruinousdeity的大頭照
 

加入日期: Jul 2004
您的住址: 一立方公尺的香格里拉
文章: 617
引用:
作者hawkwon
[SIZE=5]
之前才有網兄貼出他在紐約墨西哥餐廳的經驗,您忘了嗎?
記憶中日本壽司店都是只掛魚名牌子沒標價錢的,越接近銀座就越貴,所以許多動漫作品中都有請人去吃壽司,看著客人點菜主角只敢點葫蘆乾捲的橋段....是迴轉壽司可以興起的原因,因為價格都標出來...但是直到現在那些所謂的傳統壽司店有標價錢嗎?存疑

另外,不要以為問了價錢就心安了,海鮮可以秤重,炒菜,炒麵炒飯你知道他一人份是多少量嗎
民國六十幾年在北海岸一家小吃店10人份炒麵就是一個人一小碗(宴席上的那種小碗)裝一半這樣要收你500元...

七十年代學校辦校外教學到個不知名的「風景勝地」,當時一碗統一肉燥麵要50元....

八十年代,我研究所同學金門當兵,一份排骨飯收250台票.....

別的不說了,這種殺觀光客的生意人,從來沒少過.....

所以我對便利商店要開在某島是贊成的

如果台灣海產店跟銀座米其林三星壽司店同樣等級,你講這些話會比較有說服力。
動漫可以拓展一些經驗,但是拿來當成標準那就...
然後,很明顯你弄錯一件事情,你把無菜單跟無報價弄混了
不管是不是名店,有些餐廳每天有什麼東西是看進什麼貨,
沒有菜單當然就沒得報價,但是可以先抓多少預算然後由師傅來按照"客人的喜好、材料來配"。

然後因為工作關係,七條通或其他日式料理基本上是每個禮拜都要陪著去,
即使是高檔如松濤或千壽這種會員制的名店,雖然有所謂不在菜單上的菜色,
但是菜單上會好好地寫清楚單價,不會像這些觀光景點的海產店,點之前不報價/寫時價,
買單的時候才來讓顧客大驚奇。

消費方式有很多種,但是台灣做吃的、尤其是這種明明都是固定菜色還寫"時價",
講白了就是不入流敲人竹槓而已,光看菜色也知道,根本沒什麼好講的。
舊 2014-07-17, 02:08 AM #166
回應時引用此文章
ruinousdeity離線中