引用:
|
作者789w
冰淇淋定義乳固型成分15%以上(乳脂肪8%以上)，細菌數10萬以下、大腸菌陰性
冰牛奶10%以上(3.0%以上)......
書上有寫定義
如果沒達標準只算是冰凍點心
冰淇淋各國的不同做法義式...等等等
我手上的糕點大全寫的清清楚楚....
冰淇淋嚴格來說是義大利人發明的
法國亨利二式皇后 凱瑟琳(她是義大利人)的私人廚師(義大利人)在婚宴上做成
|
你確定外面賣的都是這樣
台灣外面義式一堆號稱9%以下脂肪 是用基底粉加下去
基底粉殿粉成份高
請問9%以下脂肪是否是真的?
最早不是來自於義大利而是中東地區的水果冰泥
才傳到義大利