作者izumo

主要是庸鰈(大西洋比目魚)




台灣市場流通的鱈魚/冰島鱈魚只是商品俗名，跟物種沒關系
實際上幾乎都是大比目魚而不是真正的鱈魚

細節可以來這邊看看↓
鱈魚的真相 (http://blog.roodo.com/teppanyaki/archives/5613087.html)