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在 節 日 食 俗 方 面 ， 台 灣 俗 傳 端 午 吃 桃 、 茄 子 及 菜 豆 ， 可 以 健 康 、 長 。 俗 話 說 ： 「 食 茄 吃 到 會 搖 ， 吃 豆 吃 到 老 老 」 。 台 式 的 粽 子 製 法 分 為 南 北 兩 種 。 北 部 作 法 是 米 漏 泡 於 水 中 ， 瀝 乾 後 用 油 炒 香 ， 並 君 入 五 香 粉 、 胡 椒 粉 、 醬 油 等 調 味 料 。 將 米 蒸 熟 後 再 用 竹 葉 包 裹 填 餡 ， 再 一 次 使 人 味 。 也 有 人 宜 接 用 油 將 米 粒 炒 至 半 熟 ， 包 裹 真 餡 後 蒸 食 。 南 部 的 作 法 是 用 純 白 糯 米 漏 泡 後 加 肉 餡 ， 以 綠 竹 葉 包 裹 ， 水 煮 至 熟 透 。 因 為 製 作 方 式 有 別 ， 所 以 南 北 兩 地 的 粽 子 也 風 味 各 異 。 北 部 的 粽 子 有 濃 郁 的 五 香 胡 椒 味 ， 南 部 的 肉 粽 則 帶 有 淡 淡 的 竹 葉 清 春 ， 各 特 色 。 料 的 內 容 則 有 豬 肉 、 香 菇 、 蝦 米 、 花 生 、 鹹 蛋 黃 、 紅 蔥 頭 、 栗 子 、 蠔 乾 等 ， 隨 個 人 喜 好 增 添 。