據我老爸說

我曾經吃過阿基師還沒到大飯店時在一家粵菜館他做的菜，不過那已經快要三十年前的往事 ，
應該是我國小時全家去台北旅遊的事情。

但是請各位注意阿基師仍然遵守一位好廚師的習慣，蔥薑蒜全部準備好，
炒牛肉燴飯，牛肉切條，玉米粉漿，鍋子燒熱了順序下鍋，
我太太很喜歡看阿基師炒菜的節目，不僅是因為阿基師會煮菜還會講菜，
流利的台語國語口才讓婆婆媽媽都知道原來做菜是這樣簡單！

當然我要請一些朋友注意，一道菜要炒熟燜熟的空檔，阿基師在做什麼
他在清理料理台的雜物，調理罐、薑蒜全部歸定位，清洗砧板洗抹布，
時間一到，打開鍋蓋，熱騰騰的料理鋪盤上桌
*廚房或料理台也清潔完畢

人家阿基師幾十分鐘簡單的手藝示範，我相信台灣很少有人辦得到！
＊會煮菜的大廚師台灣很多，但是能說一邊說菜煮菜的其實很少