作者ppoq

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也會讓你開始學包小籠包，再來是大包

前廚我覺得是鼎泰豐工時最長的一組，表訂是一天十二小時含休息。
早上九點半到晚上九點半，但這只是表訂。

我們班分早班跟晚班。
早班13:30空班到15:00，晚上九點下班。
晚班15:00空班到17:00，晚上得收拾打掃完才能下班。
平日收完大概十點半，假日就快十一點了。
鼎泰豐好處就是不會凹你下來加班，
因為我們加班分算得很仔細，是用分鐘去算的，
如果加班分太多，師傅會用讓你多休息或者多放一天假來消你加班分，
所以該下班時師傅都會趕你走

外場流動率蠻高的，比起前廚流動率真的是高太多。
前廚會待的通常都是好幾年起跳，而外場能待兩年就算久了。
兩年也是鼎泰豐福利的一個分水嶺，

外場真的很辛苦，

而外場的薪資是三萬八起跳沒錯，升到專員就是四萬二