作者anderson1127

大概是指豆漿的添加劑問題吧!!

通常為了讓豆漿能夠好加工, 煮沸時會添加消泡劑 , 這個添加劑沒掌握好的話,就會容易過量
所以....還是自己DIY吧!!

作者轉貼來的

消泡劑是在食品加工過程中降低表面張力，消除泡沫的物質。在食品加工時，如發酵、 攪拌、煮沸、濃縮等過程中可產生大量氣泡，影響正常操作的進行，必須及時消除。消泡劑和裝潢用的矽膠（silicone）是類似結構的矽樹脂。

矽油消泡劑以聚甲基矽氧烷為活性組份，經合成配制成非離子性乳液型消泡 劑。本品經國家食品質量監督檢驗中心檢驗認證符合食品添加劑的國家標準。其特點是：消泡速度快、抑泡能力強、用量少、無腐蝕、無污染、生理惰性、無毒無味、應用面廣。

　　主要應用於豆類、腐乳制品、釀酒工業、制藥制糖、飲料加工等工藝過程和食品容器清洗過程中的消泡。 本品也可應用於乳液制造、石油化工、建築涂料、紡織印染、織物整理、金屬切削、造紙施膠、廢水處理等工業部門，以消除有害泡沫。 通過使用消泡劑可以增加生產能力、減少物料損失、提高產品質量、穩定工藝過程，以達到節能節水的生產目的。