記得聽肉攤老闆說過
這種不能用「鋸」的，也不能用「磨」的
必須用「削」或「刨」的才行

因為前兩者處理過後，砧板的吸水排水性和手感都會和以前完全不同...

真實性不知...有待其他朋友的解答