走馬瀨園區烤肉02

週日我們總共42人搭遊覽車，
(現在遊覽車很難租，幸虧我爸找到老朋友要限期檢修(固定檢查)好一輛車子才載家族的人去烤肉營地)

本來安排我媽在家照顧阿公三餐順便帶Goofy，但是Goofy看到Virginia服裝整齊幫忙搬東西到樓下，
Goofy突然開始大叫MA MA! MA MA∼∼∼∼∼∼

Virginia安撫他不要亂叫，但是Goofy好像知道Virginia要出遠門開始又哭又叫，
那聲音大概是我聽過最悽慘的叫聲，彷彿叫著：媽媽妳不要走！
但是我抱他上遊覽車時，哭聲全消失，愉快興奮的哈哈哈笑聲又來了！
一路往省道走，Goofy趴在車窗邊看旁邊的車子經過，他回頭：BA！BA！呼呼喔喔！

到農場，我要三堂弟、四堂弟幫Virginia把兩大鍋醃兩天的Choice Sirloin (這種場合肉質無須講究)搬下車，
我提醒他們，我的不鏽鋼大鍋不准磨到地面，需要的話讓你們弟弟妹妹幫忙搬！
其實裡面的肉排份量大概只有28~30人份，因為與會的親戚有好幾個小孩才要國小畢業。

到營地阿羅親自帶五個朋友來幫忙，我依照Virginia指示用燒過的龍眼木讓阿羅他們把三分熟的豬隻上烤架，
灑一些黑胡椒、鹽巴(可是Virginia聞到馬告的味道一時有點慌，她問我這味道是什麼？我說是原住民常用的山椒)

Virginia在桶子裡把蜂蜜比例加�**晹陴M水、糖、辣椒粉(稍辣但主要是增色)。
皮表有一點起泡趕快用乾淨的油漆刷把胡椒粒、鹽巴刷掉。
仔細均勻噴水(他們竟然用女生化妝時用的噴水罐噴清水)，Virginia急著叫他們不要噴濕豬皮，
趕緊轉動烤架，等皮表溫度下降(用手指頭摸，不會覺得太燙)又再次上架烤兩分鐘，
聞到肉香味與皮表微焦就可離火放涼！

*我太太從小不知跟爸媽烤了多少次法義香料混合的綿羊，她聞到馬告特殊味道一下子也不知怎麼辦？

其實這都怪我溝通不良，好友阿羅想讓嫂子可以展現一下美國烤肉的味道，但他又自行添了一些香料。
Virginia以為上烤架的是三頭沒料理過的小白豬，哪知道小豬已經烤三分熟也加了她不知道的香料，
她本來想用傳統Cajun Spices、蕃茄醬與少許糖水抹勻就可以了！

不過嬸嬸、堂弟妹很喜歡這種又甜又辣又香的味道，
尤其豬皮切開清脆的聲音引來很多人注意！我想這也是一個有趣的意外。

但是由我三位堂妹看管的烤肉架就是一場災難，幸虧Virginia鼻子靈，她從小就會自己顧烤爐，
聞到附近烤架的焦味馬上衝過去把烤架移開火源！
還好損失只有六片牛排和一些蕃薯、玉米。

阿媽已經101歲很快站起來，叫其他女生先去別的地方乘涼喝飲料，讓爾雅來弄就好！
伯父沒有到台南，但伯母在旁看，我也沒有看她(唉！我想有些事情她也看在眼裡吧！)，直接去拿飲料給Virginia解解渴！

＊(我中間省略描述許多烤肉菜的作法，例如奶油玉米、燉菜在烤架上的加熱離火方法，不管煮菜、煙燻魚或肉類，
Virginia 都知道作法，其實這對於常在牧場生火炒菜做菜的她來說非常簡單，
我常說跟老婆去野外露營，她一個人就可以完成十幾人的伙食！）