給42章經兄一個建議，要下鍋前先摸摸肉的筋在哪裡，
透過幾小叨斷筋，下鍋後肉排才不會捲曲，這樣受熱就不完全了。

此外在傳統市場預定要煎豬排用的豬肉也很好吃，
指定超過一吋以上的厚度就好，肉販會按照需求來切，
品質價格比量販店更好更划算！