把任何單一營養妖魔化都是不負責任的講法. 減肥是否能成功從頭到尾的關鍵就只有長期熱量攝取的多寡以及規劃出來的飲食/運動計劃是否可以長期執行.

人類只有3大類營養是必須從食物來

1. 必須氨基酸 (從食物中蛋白質來)
2. 必須脂肪酸 (從食物中油脂來)
3. 某些維他命, 礦物質

不在上述的東西都是可以從攝取上面的東西以後人體內自行合成出來 (de-novo synthesis).

其它東西的攝取嚴格來說只是為了滿足個人心理因素以及欲望, 進而維持減肥的動力. 例如, 有人知道甜甜圈是垃圾食物, 但就是喜歡吃甜甜圈. 如果每隔5∼10天吃一個就可以滿足欲望, 讓他其它時間維持減肥計劃, 那是可以被鼓勵的.

減肥要維持好體態又是另外一門學問. 做重訓的人偏重蛋白質是為了維持肌肉.

澱粉不是敵人, 過多的熱量才是敵人