主題: 蕭家淇蛋糕
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semmy
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加入日期: Sep 2001
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作者681007
因為比的是歐式麵包,所以大家還是會想以外國專家的品味為標準吧

如果比的是山東大饅頭或台式發糕,誰管那些外國人怎麼想

我依照Paul Hollywood的配方做出來的麵包,被家人嫌鹽放太多、太嫌了。所以說是歐式麵包,但它是台灣版的歐式呢?還是歐洲版的歐式呢?

而且國外的麵粉,與台灣的又不太一樣,就以所謂的法國粉與高筋麵粉,一樣的都是高筋麵粉,同樣的配方做出來的麵包口感就是不一樣
     
      
舊 2014-03-27, 04:29 PM #41
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