不需要吧，現在很多都沒添加物，主要還是技術有改良，不過以往本身就很少有添加物了，技術上不外乎是煮過熟，或是添加食鹽與維他命防腐與氧化，你看歐美的罐頭特別是肉類的，幾乎都是放很多鹽跟油防腐，台灣的鮪魚罐頭也是一樣的技術，鰻魚罐頭則是煮到整個硬掉，所以本身也防腐了∼