葷的火鍋湯底還有許多不需要加中藥的，像我家因為爺爺年邁，
怹過八十五歲吃火鍋就趨於清淡，湯底的甜味主要以水果為主。
例如豬大骨、雞骨架、甘蔗頭、蘋果、柳丁、鳳梨等。
熬出來的高湯清澈香甜，若以大白菜、高麗先下鍋，先多吃點高纖維的蔬菜，
稍微有飽足感後才下海鮮、豬牛羊肉片涮一下就很好吃。
不過餃類盡量以市場購得的手工蛋餃、魚餃、蝦餃為主，
不購買市售的桂X、龍X等，因為裡面的餡不全然是真的肉餡，吃起來不太放心。