事實上，"釀酒"一詞純粹就是指釀造。
無論蒸餾與再製，都是先有釀造原液才能夠再作其他純化或處理手續。

因此，四大"製酒"法分別是：釀造、嚼酒、蒸餾、再製。
而前兩者都是在進行澱粉糖化發酵的動作，後兩者則是進行純化或萃取混合的手續。