含糖分較高的水果果皮, 花粉, 花蜜上都可以找到天然酵母, 尤其是葡萄的果皮上.

另外像菜葉(如酸菜常使用的大芥菜)上也有天然酵母, 另外還有乳酸菌和醋酸菌.