咖啡豆有時同一莊園不同年份的味道不太一樣，多半因為氣候關係與病蟲害。
鼓勵台灣咖啡農是好的，但有些地方確實品質不穩定，反而賣高價。
而且生豆烘焙功夫很重要，品質一般的豆子經過好的烘焙也會成為上品。
好豆子被爛烘焙也會變成垃圾！