http://news.takungpao.com.hk/fk/tak...11/1296719.html

奇怪的是麻雀怎麼選在中午才來，不是「早起的鳥兒有蟲吃」嗎？想是販夫在軟木砧板上刴刴劈劈，半天了，砧板上便積了肉屑碎骨，那時販夫會雙手並用，輕輕用刀斜刮砧板，從內而外，從右而左，刀勢是弧形的，是圓轉的，是陰柔的，跟平日從鉤子割、在砧板切的剛猛狠快，勁度十足，大不相同；黏附砧板表面的豬肉給刮出來，刀子再一抹一撥，肉屑已掃在豬肉枱下。鳥兒中午時分才飛來，時間正好，太早反而沒肉碎可撿。