主題
:
全台十大最好吃蛋炒飯
瀏覽單個文章
Lapis
Regular Member
加入日期: Jun 2002
文章: 77
引用:
作者
megag5
客流量大的店冷飯存量應該也不多吧...
以前有問過比較熟的店家,等外帶的時候看老闆炒飯.
我看他也是直接從電鍋裡打飯,我問說不是用隔夜飯炒比較好吃嗎...
他說:哪來那麼多隔夜飯...
我看過唐魯孫的書上有寫到關於炒飯用隔夜飯的話,飯的香氣會流失。
好的廚師用剛煮好的飯炒出來也可以粒粒分明,炒出來也不油。
2013-11-17, 11:25 AM #
55
Lapis
瀏覽公開訊息
傳送私人訊息給Lapis
查詢Lapis發表的更多文章
增加 Lapis 到好友清單