口味固然是每個人不同, 不過, 要炒到每顆米粒粒分明, 每顆米又都沾到蛋汁, 對師傅的挑戰

是更大的, 飯的口感也會比較鬆,不會吃到一坨白飯或是雞蛋. 有加蛋的飯 跟 蛋炒飯,

在老饕眼中還是不同的.