作者Bratte

只要你買的是真的純橄欖油，沒有偷混他種油品，一般在歐洲的保存期限可到3年，
在台灣由於氣溫較高通常是2年，只要在精煉的過程將水分減少到千分之一以下，
不須添加任何防腐劑，即可長期保存，不須懷疑，以前沒有防腐劑的時代，歐洲人就在吃橄欖油了
影響保存品質的因素有：水分，溫度及光線。所以購買時盡量挑選瓶身是暗色玻璃的為佳，
勿放置高溫處保存，恆溫處即可(進冰箱再拿出來反而容易使水分進入油中，不建議)