大閘蟹以水煮、清蒸為佳，不過一般都是品嚐裡面的膏，肉質還比紅蟳稍差。
吃炒的以紅蟳、三點蟹，例如避風塘或辣炒紅蟳比較好吃？
不過點蟹的時候要注意大小，不要點了五兩重的送上桌卻是四兩蟹(很多海產店都是用這招騙人)