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Advance Member
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嗯...
現在是還不夠亂就是了
焦糖色素會致癌沒錯
但問題是
要從可樂裡攝取到會致癌的量
會先因為喝過量的水分+糖分
造成高血壓、心臟病、水中毒而死
這些事情,妓者有提嗎? 沒有
只會說致癌致癌
想嚇死人?
http://www.food.org.tw/TW/Disquisit...Zcsl%2FuRyXg%3D
引用:
數十年來眾多針對焦糖色素所進行的毒理學研究，特別是針對第三類及第四類焦糖色素的研究，都發現焦糖色素不具基因毒性、遺傳毒性與致癌性，確認焦糖色素是安全的食品添加物，其中，第四類焦糖色素的無顯著效應濃度(NOAEL)高於 10g/kg 以上。然而，美國國家毒理計畫(National Toxicology Program, NTP)於2007年發表的一篇研究報告指出，存在於某些焦糖色素和多種烹煮加工過程中，因梅納反應天然產生的一個微量成份4-(5)-甲基咪唑(4-methylimidazole , 簡稱4-MEI)，在極高劑量之下，對小鼠與大鼠可能具有致癌性，但根據美國FDA發言人Doug Karas的說法，上述4-MEI懷疑可能致癌的劑量，相當於每天要喝超過一千瓶以上的碳酸飲料。
1. 歐盟食品安全機構(EFSA)提出焦糖色素(不分類別)每日可容許攝取量(ADI)為300毫克/公斤•天 << 300ppm
2. 歐盟食品安全機構(EFSA)提出焦糖色素(第三類)每日可容許攝取量(ADI)為100毫克/公斤•天 << 100ppm
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新聞說的是330mL不得超過250ug
換算下來是7.5ppm
遠遠低於每日容許量
請問這樣是要怎麼致癌?
有人每天會喝10幾瓶330mL的可樂?
然後連續喝好幾個月,或是好幾年?
而且這個算法,還是以"焦糖色素的成分為100%的4-MEI"下去計算的
問題是, 4-MEI只是在製作焦糖色素中,會產生的微量物質,占比多少這個我不清楚,但絕對不會是100%
別忘了,每天飲用過量(超過20L)的水,會因為水中毒而死...
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