作者鹹豬手

一般來說平價牛排使用大多以紐澳為主，還不至於使用組合肉，但絕大部分都會再進行後製，好一點泡蘇打或是木瓜粉，狠一點就是泡嫩精，店家泡的功夫影響會很大，所以不要認為肉軟就是好肉，很多肉其實都已經泡到沒有肉的香味跟甜味還有肉感。