外包裝都會寫耐炸油
其實內容物是棕櫚油，因為對高溫穩定很不易劣化
沙拉油是大豆油，發煙點低易氧化
大多只能160度以下低溫烹調
而且大豆油對高溫不穩
就算不到發煙點也會快速劣化
不宜拿來大火快炒，拿來一般家庭炒菜煎東西還ok

不論何種油品
都不宜高於230度