引用:
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作者Puff Daddy
不會吧... 橄欖油不適合高溫烹調耶...
台灣一堆人用純橄欖油炒菜??? Orz...
北美這裡沒有人會用純橄欖油炒菜. 純橄欖油都是用來拌菜, 沾, 調味用的. 像是 Extra Virgin Olive Oil.
炒菜若是要用純的油可以選葡萄籽油, 芥花油, 玉米油 都不錯.
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剛去找了在上頁#51中所提及使用多年的油品於
北美的網站，
不同橄欖油分別會標示不同的smoke point(其值應為華氏)，
有空也可看一下剛才的新聞報導，其內有大致分類，不同道次的橄欖油會有不同的用途
[YOUTUBE]s6H7N4G_a6E[/YOUTUBE]
資料來源：民視新聞