適不適合炒菜要看油品種類,純粹橄欖油不適合,調和品會略好

而冷搾的差異在於未經熱炒,氧化程度低
可以不添加或者添加較少的抗氧化劑
簡單來說可以視為品質較高
煙點會比較高,所以同樣油品來說冷搾會更適合炒菜

缺點就是冷搾的出油量低,成本相對高昂