主題: 加檸檬皮比較不苦？？
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jongyih
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加入日期: Nov 2004
文章: 21
引用:
作者lksbgfhgdxcfghs
去買現榨檸檬汁
不過老闆是整顆檸檬下去打汁的
看到後我問
不去皮不是會有苦澀味？
老闆回答
去皮打出來的檸檬汁才會苦

這是真的還是我被唬了？



這個說法以前聽過 , 皮 跟 汁 會有互相抵銷酸苦味作用

所以 ..以前我朋友會 切片生吃檸檬 . 他說要連皮一起咬.才不會苦..酸度也變的可以忍受
舊 2013-09-28, 02:04 PM #9
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jongyih離線中