>自己泡的都不好喝

這是技巧問題吧……還沒培養出來就放棄，總覺得有點可惜。

一般的建議還是沖之前再現磨比較好。常喝咖啡的人，猜想很多都和我一樣，將磨豆當成一天開始的一項儀式來作，當乾粉的香氣湧出，立時精神一振……

悶蒸的程序不可省略。

水溫方面：一般的原則是深焙豆的水溫較低(約8x)，過高易有焦苦味。淺焙豆的水溫須較高(約9x)。如另有容器轉盛，溫降約十度左右。

粗細方面：淺焙豆磨細了不會比較好喝，還是乖乖地由水溫著手。深焙豆可磨細粉，但細粉須加大濾紙以減少過水時間。

手沖咖啡其實有許多有趣的地方，有閒的話不妨試著玩看看。沒那個閒情逸緻那就當我沒說吧。