意麵:
很久不去吃竹山意麵了，主要是因為太油跟老闆娘太囂張...
個人覺得吃竹山不如吃北門市場有一位大媽在賣的乾麵，也是豬油底，比較不油又好吃，整個空市場只有她在賣，應該很好找。
1.西大路鬍鬚李
2.西大路阿忠義麵
3.西大路楊記意麵(本來在郵局旁，搬過去的，不過好像又要搬家了)
4.東寧宮對面的不知名意麵，不過這家要早點去，中午後很容易吃不到。

美味炒牛肉麵是不錯，不過我比較喜歡吃他弟弟在四維路開的，他賣的是飯，基底都一樣，個人覺得比較好吃。

竹光路上的正興沙茶炒牛肉麵，這一家跟棒球場對面那家，還有西市那家味道都很像，但是我覺得這家的爐可以叫一人份，炒麵也比較好吃。

東大路上的陽春麵，往南寮方向在右手邊，這個有兩家，當然也是糾紛產生，兩家都說自己是老店，基本上我選有冷氣那家，我覺得比較好吃也比較乾淨，重點是在地人說那才是真正老店。

陽春麵附近有個三五燉品，他的炒飯是用醬油膏炒很香，然後他的豆仔排骨也是可以嘗試。

揭家牛肉麵是不錯，但是每每結帳就一肚子火，尤其是點了小菜的情況下...
如果喜歡小菜可以考慮上面說的那家陽春麵賣的小菜，好吃又便宜。

西門市場的水餃湯
經國路的大家親包子
金陵/新金陵包子
延平路一段(燦坤再往下走)的炸醬麵(中午好像就休息了)
西大路上老姜牛肉麵的麻醬麵&餛飩牛肉湯
勝利路上的榕樹下麵店(是真的有棵大榕樹那家，不是畫的那家)賣的米粉麵
勝利路上的當歸鴨麵線
南門當歸麵線
林森路上的臭臉老闆賣的臭豆腐(老闆真的態度很不好，若無法忍受建議不要去吃)
和味便當
戽斗滷肉飯
竹蓮肉圓
飛龍肉圓
內馬祖旁的肉圓
棒球場斜對面的虎咬豬+四神湯
城隍廟內的一家麵店(難吃的阿成號對面)，但是晚上應該是沒了，大概早上五點左右去跟翁記滷肉飯一起開的那家就是了。
中山路上的目鏡海鮮煮麵(衛生不好，口味好)
中山路上黑肉小吃店的炒麵(衛生不好，口味好)
公園黑乾麵
阿培面線

還有不少間一時想不起，以上都是NT100元有找，然後勉強貼近7-11的微波食品的好吃度...

如果各位不幸必須在全台食物最難吃的新竹吃小吃，也吃膩了7-11，那麼或許可以考慮一下上述這些店家，給我們新竹一個小小的機會吧