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引用:
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作者藍色夢幻
我讀國小時家裡附近就算是普通的巷子內小店都很好吃
但是不知是不是老兵都不在的原因..台北的牛肉麵幾乎都絕種了..好吃的也變的沒那麼好吃
而且被很多人推的濟南路牛肉麵我吃完也覺得是垃圾等級
吃到最後我都不相信什麼blog和網友推薦的...
就算是跑到外縣市我還是沒遇到跟以前一樣濃郁的湯頭
反正都是醬油牛肉麵...加了一堆辣油也是假象...
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其實是現在的醬油愈來愈糟
好的醬油燒出來的菜或滷出來的食材
味道回甘不死鹹
尤其是肉類食材
醬油入味後
能跟肉類蛋白混合在一起
醬汁拌飯就可以吃好幾碗
合成化工的醬油燒出來的東西
就像二條平行線
食材和醬油永遠不會有交集 
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