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引用:
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作者little.john
岳母就示範一次熬高湯的技巧，那湯鍋在果木柴(蘋果、柑橘)熬了半隻牛一整天，同時也在熬另半隻牛的骨頭，當然骨髓都溶出，但是岳母不滿意，頻頻觀看骨頭的狀況，直到骨頭呈現骨質疏鬆症(連骨頭裡的物質也煮出來)，才起鍋。
當然這種方式比較偏向法式或義式作法，而且在炭火上溫火加熱不僅耗時又傷本。
牧場裡有岳母的小果園，枯木取得不難，所以願意慢慢熬煮出精華，至於這跟台灣早年煮食之道有何不同我真的不曉得了。
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用果木柴真的有差嗎 
現在好像還有人在賣煤球, 好像也比較省一點
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「往哪兒走？如果每個台灣人都好像他們一樣，就沒得救了！台灣沒得救了！走不了的啦。走到哪兒去？走不了了...」
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