品質平庸的野生鮭魚比品質穩定的養殖鮭魚更沒價值，
要吃這類東西第一選擇是到日本找好一點的壽司店或料亭機率較高，
因為他們出手進貨價格比較敢出錢，好貨會到好壽司店、料亭機率比較高。

不過我建議樓主不一定都要用生魚片形式來享用，握壽司是一個方式，
不會捏飯糰沒關係，坊間有類似的模型可以現做。
我太太就常把我買回來的鮭魚、旗魚肉切成細條醃漬一下，配個蛋絲、小黃瓜絲，
做成三角飯糰或手捲給我帶在身上去出差。