我發現樓主好像特別喜歡吃紅肉魚，當然這也跟台灣的白肉魚種類產量都少有關係。
不過壽司材很多種，鮑魚切片、章魚腳切片干貝都好吃。

我就喜歡買些花枝，切成花枝圈，先冷水加熱約八十秒上下，
等觸角因熱捲縮就可以熄火一分鐘後取出浸入冰塊水，等完全冷卻就是半生熟的花枝。
有時我不希望宵夜吃太多，就弄個半生熟的花枝沾淡味醬油與山葵，搭配幾杯白酒也很棒！